Masala fries (Patatine fritte con masala)

Ingredienti per 2 persone un snack indiano:

• 1 patata rossa grande

• 2 cucchiai di amido di mais

• ¼ cucchiaino di menta secca in polvere (facoltativo)

• ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

• ¼ cucchiaino di pepe nero in polvere

• ¼ cucchiaino di polvere di chat masala aumenta in base alle tue preferenze

• 1 cucchiaino di succo di limone

• sale qb

• olio per friggere

Istruzioni

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a piacimento.

Immergere la patata in acqua e lasciarla riposare per circa 5-10 minuti (rimuove l'amido in eccesso nelle patate).

Scolare bene l'acqua e asciugare leggermente.

Mescolare insieme amido di mais, pepe nero, menta in polvere, chat masala, sale, peperoncino rosso in polvere e succo di limone.

Cospargere il mix di spezie sulle patate e mescolare bene in modo che tutte le patatine siano ricoperte di spezie.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto.

Per controllare se l'olio è pronto, basta mettere la striscia di patate in padella. La patata dovrebbe sfrigolare.

Friggere le patatine finché non diventano dorate tutt'intorno, girarle un paio di volte durante la frittura.

Togliete le patatine dall'olio e mettetele su carta assorbente.

Servite caldo e gustate con la vostra salsa preferita.